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El Queso de La Serena procede
exclusivamente de leche de oveja de raza Merina, eleborado de
forma artesanal con leche cruda. dependiendo del grado de maduración
la pasta puede ser blanda, de color blanco marfil, semidura de
color marfil y cuando el queso es añejo,presenta pasta
y corteza dura.
Para identificar un auténtico Queso de la Serena en su
etiqueta debe figurar en forma de vitola una contraetiqueta numerada,
de color verde en la que se lee"Queso de La Serena, Consejo
Regulador Denominación de Origen" |
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